A castanha

CURIOSIDADES SOBRE A CASTANHA

A castanha é um fruto que vem de uma árvore: o castanheiro. Um conjunto de castanheiros chama-se souto.

No norte de Portugal é que os castanheiros se dão melhor, e é de lá que vêm as castanhas para vender no País todo.

A castanha está na árvore protegida por uma bola cheia de picos que se chama "ouriço". Quando chega o Outono, o ouriço abre e deixa cair a castanha no chão. Antes de a batata chegar à Europa e se espalhar por todo o lado (séc. XVII), a castanha era a base da alimentação, especialmente no campo. Pode cozer-se, assar-se, fazer-se em puré, fazer-se sopa com ela, doce, etc.

Assar castanhas

Como se preparam as castanhas para assar?

- Molham-se (não tem que ser, mas ajuda a que o sal agarre).

- Dá-se um golpe em cada uma (retalhar)

- Põe-se sal.

- Põe-se um pouco de erva-doce (dá um sabor muito bom).

- Põem-se dentro do fogareiro (ou num tabuleiro no forno, ou no calor de uma fogueira).

Quanto tempo demoram as castanhas a assar?

- Um quarto de hora, aproximadamente.

Magusto

É a festa em que se assam as castanhas (que se recolhem nesta altura) e se convive. Tem a ver com o momento em que, depois da vindimas, nos meses de Setembro e Outubro, o vinho está pronto e se prova.

(retirado de http://www.junior.te.pt/servlets/Rua?ID=330&P=Portugal)